INOMARKALK ru
» » Салат французский-рецепт и фото

Салат французский-рецепт и фото

Рубрика : Финансы

Сначала мясо нарежьте на стейки. Слегка отбейте их с двух сторон.


Блюда из грибов

Осыпьте смесью специй с солью и уложите на дно глубокой формы, смазанное растительным маслом. Грибы нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в сковороде.



французский-рецепт и фото салат


Уложите их в форму прямо на филе. Если есть выбор, отдайте предпочтение картофелю продолговатой формы, такой удобнее будет резать на слайсы толщиной 3 мм. Сыр натереть на мелкой тёрке. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Соединить молоко, сливки и яйцо, слегка посолить. Приобретая сливки, выбирайте жирность на свой вкус.

Чем больше жирность, тем выше калорийность готового блюда. Не рекомендуется заменять сливки сметаной. В соединении со сметаной молоко свернется, а в процессе запекания превратится в творожные комочки. Картошку вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками. Гарнир к нему может быть самым разным, но подаётся непременно отдельно. Консоме считается одним из наиболее изысканных кушаний, поскольку для его приготовления требуется большое количество мяса около грамм фарша на одну порцию бульона и бедняки не могли себе позволить такое расточительное блюдо.

Также распространена подача желированного бульона — охлаждённого консоме. Подобные супы на основе лука известны ещё с римских времён — это популярная пища у бедняков, у которых лук всегда был в изобилии. Как гласит французская легенда, впервые его приготовил король Людовик XV, который, будучи на охоте, проголодался, но поздней ночью в домике был только лук, шампанское и масло.

По другим источникам, подобное блюдо было популярно среди парижских рабочих и рыночных торговцев.



фото салат французский-рецепт и


Сегодня французский луковый суп представляет собой карамелизованный лук в говяжьем бульоне в горшочке с гренками. На поверхности супа тает сыр конт. Благодаря использованию пассерованного лука, суп приобретает прекрасный аромат и золотистый цвет.

Повара карамелизуют лук не менее получаса. Для оригинальных ноток, перед подачей блюда на стол в суп могут добавить херес или белое сухое вино. Традиционные блюда французской кухни на второе Фуа-гра Фуа-гра foie gras — жирная печень, так дословно переводится название этого нежнейшего блюда. Ещё древние египтяне, греки и римляне освоили практику насильственного кормления водоплавающих.



французский-рецепт фото салат и


Сегодня, в основном, для получения печени откармливают уток и мулардов выкрест утки и гуся. По утверждениям знатоков, вкус практически неотличим. Как правило, фуа-гра подают перед горячим блюдом, к нему предлагают десертное белое вино.

Но есть и оригинальные варианты — поджаренный эскалоп фуа-гра. Утиное конфи Утиное конфи сonfit de canard — тушёные утиные ножки; блюдо родом из региона Гасконь южная Франция. Конфи возникло как способ законсервировать мясо в отсутствие возможности его длительного хранения. Обычно ножки засаливали и долго тушили в собственном жиру.

Затем их ложили в керамический горшок и заливали тем же жиром. В таком виде в холодном погребе приготовленное блюдо могло хранится целыми месяцами.



и салат фото французский-рецепт


Сегодня рецепт несколько видоизменился: Готовят её в собственном жиру, либо в оливковом масле, в течение нескольких часов от 4 до Правильно приготовленная утка конфи в герметичной упаковке может храниться в холодильнике до полугода. В современном классическом рецепте утиное конфи подают с жареным картофелем. Тимбаль Тимбаль timbale — сытное и оригинальное блюдо, которое представляет собой запеканку из макарон в особой форме.

Вообще тимбаль и тимбалы — изделия, приготовленные в специальной форме, которая не позволяет растекаться соусу или крему, а также придаёт блюду красивый вид. Сегодня под тимбалем понимают крупные длинные макароны, которыми заполняется форма для запекания дно и бортики. Начинка может быть самой разной — овощи, грибы, сыр, мясо. Верхний слой тимбаля — опять макароны. Ценители утверждают, что на вкус лягушачьи лапки напоминают нечто среднее между курицей и рыбой.

В еду употребляют только верхнюю часть задней лапки. По статистике, ежегодно для этой цели выращивают более 3 миллиардов лягушек.


Запеченная картошка Дофине со сливками и сыром

Эскарго Эскарго escargots de bourgogne — закуска из улиток, одно из специфических известных блюд французской кухни. В целом, эскарго — термин, объединяющий все съедобные виды улиток, но французы считают классическими и самыми вкусными — бургундских. Эскарго — изысканный деликатес, который подают в дорогих ресторанах. Конечно, на рынках и в магазинах Франции можно приобрести живых улиток или полуфабрикаты.



Салат французский-рецепт и фото видеоролик




В первом случае их придётся подготовить самостоятельно занятие крайне хлопотное — в течение нескольких дней выдержать в муке и травах, обдать кипятком, извлечь мясо. Раковины улиток можно использовать для подачи блюда не один раз. Обязательным составляющим рецепта является зелёное масло чеснок и петрушку взбивают с посоленным сливочным маслом.



и салат фото французский-рецепт


Эту смесь кладут на дно раковины, затем начиняют её мясом улитки, а сверху опять замазывают зелёным маслом. Улитки запекают в духовке до золотистого цвета, а едят их при помощи вилки и специальных щипцов. Поделитесь с друзьями Процесс приготовления Крем-суп Дюбарри еще точнее, Крем Дюбарри встретился мне в очень интересном источнике - в памятке для советских кулинаров, как следует называть некоторые блюда по-новому, безо всяких этих французских господских закидонов.

Товарищи, так это же классический суп-пюре из цветной капусты!!! Которому уже больше двух веков. Конечно же, мне стало интересно попробовать, чем там баловала себя фаворитка короля Франции!


Актуальные вопросы «Кухня»

Тогда давайте готовить суп Дюбарри. С нашей кухонной техникой - ничего сложного, обойдемся и без поваров. Нет, ну с поварами, конечно, было бы круче


Год выпуска: 2000
Поддерживаемые ОС: Виндовс XP, 8, 7, MacOS
Локализация: Ru
Вес : 10.39 Мегабайт




Блок комментариев

Ваше имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    inomarkalk.ru
    Напишите нам | RSS фид | Карта сайта