INOMARKALK ru
» » Тирамису малиновый рецепт с фото

Тирамису малиновый рецепт с фото

Рубрика : Музыка

Заварить желтки с сахарной пудрой на водяной бане. В миску положить желтки, добавить сахарную пудру и перемешать.



с фото тирамису малиновый рецепт


Поставить миску с желтками на водяную баню кастрюлю с небольшим количеством едва кипящей воды; вода не должна доставать до дна миски. Добавить ванильный экстракт если используете и перемешать. Держать желтки на водяной бане, помешивая венчиком, пока масса не побелеет и не загустеет.



Тирамису малиновый рецепт с фото видео




Как только желтковая смесь загустела - снять кастрюлю с водяной бани и еще минуту помешивать венчиком. Готовый желтковый крем стекает с ложки толстой непрерывной струей и некоторое время бугорок от крема остается на поверхности, не заплывая. Желтковый крем остудить и немного охладить.



фото с малиновый тирамису рецепт


Чтобы крем не заветривался и на нем не образовывалась корочка, его можно накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка непосредственно касалась всей поверхности крема. Приготовить сливочный крем с маскарпоне. Охлажденные сливки влить в миску.

Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне. Перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне до однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков, на это может уйти примерно минут, в зависимости от мощности миксера.


Малиновый тирамису | рецепт | inomarkalk.ru

Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками. Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне.



малиновый фото тирамису рецепт с


Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, то есть поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках.



фото с малиновый тирамису рецепт


У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису. Остывший кофе наливаем в посуду с плоским дном, в которую помещается палочка Савоярди. Небольшой пластиковый контейнер очень хорошо здесь подойдёт. Если вы делаете Тирамису с коньяком, то добавляем коньяк в кофе.



фото тирамису малиновый рецепт с


Каждую палочку Савоярди погружаем в кофе и сразу вытаскиваем. Я держала примерно по 2 секунды, даже если вначале кажется, что печенье осталось сухое, потом оно пропитается полностью и станет мягкое. Если держать печенье в кофе дольше, то в результате в десерте оно получается довольно мокрое.



с фото тирамису малиновый рецепт


Классический рецепт тирамису включает в свой состав именно эспрессо, но не будет ничего страшного, если вы сварите обычный крепкий кофе в турке на мл воды 2 ч.

Далее отделяем яичные белки от желтков, помещаем в разные емкости. Старайтесь, чтобы в белковую массу не попало ни капли желтка или воды, а также обратите внимание на чистоту посуды, так как даже мельчайшая соринка может нарушить процесс взбивания.

Итак, начинаем работать миксером.


Тирамису с маскарпоне: классический рецепт

Как только масса загустеет, добавляем столовую ложку сахарной пудры, постепенно увеличивая скорость оборотов. В итоге белки обязательно должны взбиться в очень плотную пену, чтобы готовый крем не растекся в десерте. Желтки смешиваем с оставшейся порцией сладкой пудры.


Год выпуска: 2018
Поддерживаемые ОС: Виндовс XP, 8, 8.1,7, OSX
Локализация: Русский
Вес : 447.23 Килобайт




Блок комментариев

Ваше имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    inomarkalk.ru
    Напишите нам | RSS фид | Карта сайта