INOMARKALK ru
» » Фото рецепт лечо с баклажанами

Фото рецепт лечо с баклажанами


В состав баклажана входит ядовитое вещество соланин, оно может придать готовому блюду горечь. Под воздействием соли из плодов начнет удаляться жидкость, а вместе с нею и горечь. Этого времени нам как раз хватит, чтобы подготовить другие ингредиенты. Лук нарежем не толстыми кольцами.



лечо фото баклажанами рецепт с


Для лечо с баклажанами все продукты мы будем загружать постепенно. На дно миски, сотейника или металлической кастрюли нальем растительное масло. Хорошо для этой цели использовать посуду из чугуна.



баклажанами с рецепт фото лечо


Поставим на огонь и дождемся появления пузырьков. Выложим лук и оставим его жариться на маленьком огне. Важно лук не пережарить, он не должен у нас быть коричневым или желтым, просто слегка обжариться, не меняя цвет.



Фото рецепт лечо с баклажанами видео




Пока лук готовится, быстро натрем на терке томаты. Сок вместе с семенами собираем в миску, а кожицу выбрасываем. Острый перец очистить от семян и нарезать.


Лечо из баклажанов на зиму: рецепт с фото

В кастрюлю с томатным пюре добавить баклажаны и варить 10 минут. Затем добавить перец и острый перец, варить еще 10 минут. Чтобы определить готовность лечо с баклажанами и помидорами, нужно проткнуть овощи ножом.

Они должны быть мягкими, но не разваливаться.


Инвентарь:

Готовое лечо разложить по стерилизованным горячим банкам, накрыть прокипяченными крышками, перевернуть, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Затем убрать для хранения. Также количество соланина можно определить по внешнему виду самих плодов. Если в месте разреза мякоть быстро меняет цвет, значит, концентрация соланина довольно большая. По этой причине лучше использовать молодые плоды.



рецепт лечо с баклажанами фото


Но и старые баклажаны можно применить в кулинарии. Их просто нарезают и посыпают солью. В таком виде овощи должны постоять некоторое время. Вместе с выделенным соком выйдет и соланин.



рецепт с фото баклажанами лечо


Такие плоды можно без опасения употреблять в пище, но уже нужно будет осторожно солить, чтобы не перестараться. Теперь рассмотрим рецепты лечо из баклажанов на зиму. Лечо из баклажанов на зиму Чтобы приготовить лечо с баклажанами помидорами и перцем нам понадобятся: Заранее необходимо подготовить банки и крышки для лечо. Их первым делом моют с содой, а потом стерилизуют над паром или в кипяченой воде. Очень важно, чтобы к моменту, когда нужно будет разливать салат, банки полностью высохли.



баклажанами лечо фото рецепт с


Иначе оставшаяся вода может стать причиной брожения. Томаты для лечо моют в воде и удаляют плодоножки. Далее, плоды измельчают любым удобным способом. Быстрее всего сделать это при помощи блендера или мясорубки. Затем моют и очищают болгарский перец.


Лечо с баклажанами и помидорами

Его разрезают пополам и удаляют все семечки и плодоножки. Теперь перец нарезают на крупные кусочки любой формы. Их, как и все остальные овощи, моют под проточной водой. После этого отрезают с плодов плодоножки и нарезают в форме кубиков или ломтиков.



баклажанами фото рецепт лечо с


Размер кусочков не имеет никакого значения. Лук очищают от сухой шелухи и режут полукольцами.


Год выпуска: 2011
Поддерживаемые ОС: Windows XP, 8.1,7, OSX
Локализация: Русский Английский
Вес : 20.82 Мегабайт




Блок комментариев

Ваше имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    inomarkalk.ru
    Напишите нам | RSS фид | Карта сайта