INOMARKALK ru
» » Говяжий язык заливное рецепты приготовления с фото

Говяжий язык заливное рецепты приготовления с фото


Следуя простым рекомендациям, можно избежать основных проблем с приготовлением блюда: Во-первых, обратите внимание на наличие штампа: Не игнорируйте сок, выделяющийся при этом — его не должно быть много, а небольшое количество крови укажет на свежесть.



приготовления фото рецепты язык с заливное говяжий


Рецепты приготовления мясной закуски Наверное, заливное — буквально самое яркое и популярное блюдо, приготавливаемое с говяжьим языком. Чтобы это блюдо порадовало ваших домочадцев, необходимо грамотно его приготовить.



заливное фото рецепты с говяжий язык приготовления


В первую очередь, замочите продукт в холодной водичке на 30 минут. Затем промойте его под проточной водой из-под крана, возьмите нож и с его помощью удалите все лишнее: Далее необходимо положить говяжий язык в кастрюлю, полностью залить его холодной водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, удалить пену, слегка подсолить и варить в течение 3 часов на очень слабом огне. Проверяется готовность очень просто: Если он готов, это не составит никакого труда.

Очищаем язык — удаляем шкурку. Затем опускаем очищенный язык в бульон, в котором он варился. Выдерживаем так до полного охлаждения.


Рубцы в сметанном соусе

С остывшего бульона снимаем жир он поднимается наверх. Бульон получится нежирным, но все же будет оставаться мутным. Его можно и нужно осветлить — если вы хотите получить на выходе язык в прозрачном желе. Для этого отливаем 1 стакан бульона.



заливное говяжий приготовления фото рецепты язык с


Остальной бульон ставим на огонь. Сразу же — для придания блюду большей остроты и аромата — добавляем раздавленный чеснок.



с приготовления язык заливное фото рецепты говяжий


Взбиваем яичный белок, добавляем холодный бульон тот, что мы оставляли в стакане и уксус. Вливаем белок в кипящий на минимальном огне бульон — образуется красивая белая пенная шапка.


Блюда из языка, Заливное, рецепты с фото на inomarkalk.ru: 27 рецептов

Накрываем кастрюлю крышкой и на минимальном огне доводим бульон до кипения на это уйдет минуты — не пропустите момент, не отходите от кастрюли! Огонь отключаем и отставляем бульон на минут. При этом бульон нельзя мешать, а кастрюлю — встряхивать. На чистую кастрюлю устанавливаем дуршлаг, устилаем его марлей, сложенной в 4 слоя.



фото говяжий с язык рецепты приготовления заливное


Вот сейчас он стал светлым и прозрачным. Теперь надо решить вопрос с количеством желатина.



с фото говяжий приготовления язык рецепты заливное


Измерьте, сколько в блюде, в котором вы будете подавать язык, помещается жидкости наливайте не до самого верху — ведь еще будет сам язык. Отмерьте такое же количество бульона. На 1 стакан бульона потребуется 1 чайная ложка с верхом желатина. Нагрейте бульон, но не кипятите. Залейте желатин половиной стакана теплого бульона, интенсивно размешайте, пока желатин полностью не растворится.



Говяжий язык заливное рецепты приготовления с фото видео





Год выпуска: 2018
Поддерживаемые ОС: Win XP, 8, 10, OSX
Локализация: Ru
Вес : 419.71 Килобайт




Блок комментариев

Ваше имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    inomarkalk.ru
    Напишите нам | RSS фид | Карта сайта