INOMARKALK ru
» » Оладьи из пшенной каши фото рецепт

Оладьи из пшенной каши фото рецепт

Рубрика : Утилиты

Залить водой, посолить и поставить на огонь, довести до кипения и убавить огонь. Варить пшенную кашу под крышкой на медленном огне до полного испарения жидкости примерно минут. Готовую кашу слегка остудить до тёплого состояния. С помощью погружного блендера пробить кашу до пюреобразного состояния. Перец вымыть и мелко нарезать. Выложите оладушки на бумажное полотенце — оно впитает в себя лишний жир. Затем переложите на тарелку. Такие оладьи можно подать со сметаной, но с мёдом они особенно хороши!

Хозяйке на заметку В этом рецепте указано приблизительное количество муки, так как всё будет зависеть от густоты пшенной каши. Поэтому при замесе теста не стоит высыпать всю муку сразу. Сначала насыпьте 3—4 ложки, перемешайте с гашёной содой, а затем, если нужно, добавьте оставшуюся часть. Тесто должно получиться в меру густым, выложенное на сковороду,оно должно сохранять ту форму, какую вы придадите оладушкам.



рецепт оладьи фото из каши пшенной


Температуру в духовке держал около градусов. Запеканка превосходно сочетается с любым фруктовым соусом.



Оладьи из пшенной каши фото рецепт видеоматериалы




По дому разнеслось дыханье пшенной каши, настало время запеканку доставать. Все ожиданья оправдались наши, с котярой пшенную мы стали пожирать.

Откинувшись на спинку стула. Пот, вытерев со лба натруженной рукой. Вмешиваем в кашу муку, яйца, и вводим опару. Солим, сладим, и продолжаем работать токушкой в течении не менее 15 мин, стараясь растирать крупяные комочки по дну кастрюли да, а кто сказал что будет легко? Своих сил нет — шесть крепких сенных девок возьмите в помощь.

Вымученному подобным образом блинному тесту даем подняться в течении часа. Снова зовем сенных девок. Теперь хватит и трех. Осаживаем вымешивая его весёлкой в течении 5 минут. В это время подправляем по густоте, добавляя при необходимости или муку или теплое молоко. Вот тут то и самая неизвестная часть рецепта начинается. И работайте венчиком работайте.



каши фото рецепт пшенной оладьи из


Сделаете слишком густым — придется печь оладьи… Тесто должно быть погуще чем на обычные для обычных говорят- консистенции жидкой сметаны , так вот гуще чем жидкая сметана, но жиже чем на оладьи. Как то так вот… точнее никто и не объяснит. Я к обычной густоте как жидкая сметана добавила 3 столовые ложки муки с горкой и получилось самое та консистенция.



фото оладьи из пшенной рецепт каши


Даем тесту еще минут 45, за это время оно снова увеличится в объеме вдвое. В общем, тесто при наливании на сковороду должно медленно расплываться само. Сковороду вращать-наклонять не нужно. На сковороду диаметром 24 см у меня уходило при наливе 1. Перед наливанием теста смазываем сковороду куском свиного сала на вилке — растительное масло весьма не рекомендую лить — впитают. Будет черт те что.

Выпекаем блины на огне меньше среднего. Отрегулировать температуру нужно так чтобы низ не успел подгореть, а верх уже весь пропекся. Вот этот блин переворачивать еще рано — сырое тесто сверху, еще полминуты хотя бы пропечь Ну и как вид?


Блины из пшена дрожжевые рецепт с фото

Так и должно быть! Кто будет гуглить альтернативу, могут прочесть, что такие блины нельзя печь большими, дескать, при переворачивании разломятся.



каши рецепт оладьи из пшенной фото


Ну, может и разломятся, у тех у кого руки… надеюсь у меня таких в читателях нет. Дальше все уж просто, пропекаем вторую сторону. Подаем, промазав блин щедро маслом, с медом, вареньем, сметаной, икрой, семгой, килькой, сардинкой, водкой! Нет, пожалуй, вот так — к медку поближе Да, вот так оно удобней, для слепых на ощупь фото отснять Про вкус рассказывать не стану. Трюфеля черные все ели? Так вот — на черный трюфель, по вкусу, этот блин совсем не похож! Хочу ответить на вопрос, почему нужно добавлять и дрожжи, и соду, почему нельзя сразу разводить тесто всем молоком.

В первом процессе работают дрожжи перерабатывая муку, пшено и манку точнее содержащиеся в них углеводороды. При этом выделяется углекислый газ, который делает тесто пористым и легким. Если тесто очень жидкое, оно хуже бродит то есть образуется меньше пузырьков углекислого газа , так как снижается концентрация дрожжей. Поэтому, обычно с начала ставят густую опару, а потом когда дрожжи проснулись, заработали и расплодились, можно разбавлять тесто.

Обычно, после этого, дают тесту ещё немного побродить где то пол часика.





Как только тесто попадет на горячую сковородку, все дрожжи погибают. Для того, чтобы продолжалось выделение углекислого газа и образования дальнейших дырочек, добавляют соду или же пекарский порошок смесь соды и лимонной кислоты. Теперь уже на горячей сковородке из соды выделяется углекислый газ и блины становятся еще болие пористые и легкие.

Все это объясняется тем, что постояв с часик, все это теряет силу, так как сода разлагается под действием влаги, кислой среды и тепла уходит весь углекислый газ. Поэтому для дрожжей нужно тепло и время, а для соды нужна быстрая работа.


Описание приготовления:

Почему здесь нужны и сода, и дрожжи, скорее всего из-за того, что тесто тяжелеет от добавки пшенки и манки. И время брожения поэтому нужно увеличивать, чтобы у дрожжей было достаточно время для переработки пшена и манки.

Это же не мука, пожевать нужно, сразу не проглотиш. И еще одно, не нужно гасить соду уксусом, при этой операции весь углекислый газ уйдет до тех пор пока попадет в тесто. Не знаю кто придумал гашение соды уксусом, но это такая глупость, которая почему-то прижилась в российской домашней кулинарии. С точки зрения химии и необходимости разрыхления теста, а не воздуха, соду необходимо смешивать с мукой, а жидкость немного подкислять лимонным соком или уксусом.

В данном рецепте, даже этого не нужно, т.



каши оладьи рецепт фото пшенной из


Блины пшенные — дрожжевые и бездрожжевые С древних времен хозяйки на Руси копили и собирали рецепты блинов. Вкусное угощение можно испечь из пшенной, манной или гречневой крупы, а подать со сметаной, икрой или медом. Нередко в блины заворачивают сытные начинки из мяса, курицы, творога или варенья.


Год выпуска: 2014
Поддерживаемые ОС: Win XP, 8, 7,
Локализация: Ру En
Вес : 172.33 Килобайт




Блок комментариев

Ваше имя:


Электронная почта:




  • © 2010-2017
    inomarkalk.ru
    Напишите нам | RSS фид | Карта сайта